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培训项目 ProJECT
Cuisine food culture spread
焖锅
产品名称:

焖锅

上市日期: 2016-11-08

 

鲜香绵嫩、营养丰富


焖锅

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焖锅焖锅清朝光绪二十八年八月,八国联军入侵北京焚烧圆明园,慈禧太后以“西狩”为名,携光绪帝逃往西安。据说,途中在一七品县令府中歇息用餐时,因是仓惶出逃,故吩咐县令无须太多讲究,尽快做好,得此吩咐,府中厨师便以肥羊肉为主料,配以其它辅料、酱汁,一锅而焖。上桌后香气扑鼻,顿感垂涎,食后口味独特、口感香嫩延绵。竟然忘了自己此时的处境,顿时精神倍增,大赞赏,并得知此菜为“焖锅羊肉”,声称要将该厨师招入御膳房。

 

时隔一年有余,慈禧回到北京,稍作安顿,即使洋人步步紧逼,也不忘记自己享用,果真命人将那县令府中厨师招人御膳房,专门为她制作这道焖锅菜肴供她食用。此厨师乃福建张姓人氏,后来张厨师利用宫廷中更加优良的菜品、用具,潜心研究改良,不断地制作出了各种不同各种的焖锅系列菜肴,慈禧吃后逐一称赞。逐渐成为了慈禧餐桌上不可缺少的一道菜系,一日慈禧将此菜肴举荐给给光绪帝品尝,光绪食后也大加赞赏,遂将其列为皇宴用菜!

 

后来,光绪、慈禧先后驾崩,和厨师千老还乡,将这道宫廷菜肴秘方带到民间传于后人。其后人以“焖锅”为招牌菜开店经营,很快在民间广为流传被称为“昔日宫廷御膳,今为百姓佳肴”流传至今。大江南北一度盛行火锅,人们对它的挚爱,是出于对爽口、鲜美、简便的选择。焖锅味道在锅里,与火锅不一样,可先焖、后涮、再下主食。


焖锅市场目前,湖北、湖南、江西、江苏、安徽、浙江等省市极为火爆流行,口味各有不同,各有特色。与重庆传统火锅一样,焖锅分为:酱香味、飘香味、麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、藤椒味。
焖锅胡志祥: 学校创始人,毕业于湖北省武汉商学院,从业24年,中式烹调高级技师,特级烹调师、高级营养师、湖北省烹饪协会理事会成员、湖北省劳动厅厨师评委,长期从事红、白案技术实践与研究,多次获得烹饪大赛金、银牌. 擅长中式烹调,精通鄂、粤、川、湘、宴席菜,白案等。

 

姜明:中式烹调高级技师、从业30年,擅长川、湘、鄂菜卤菜系制作工艺及新派鄂菜,盘头装饰,果酱盘饰,姜大师很重视在教学过程中的创新,他认为不管是什么菜系,只有不断的创新才能越走越远,才能让更多人爱上你的菜。焖锅焖锅

培训内容焖锅类★特色鸡翅焖锅★特色鱿鱼鲜虾焖锅★秘制甲鱼焖锅★海鲜什锦焖锅★蹄花焖锅★带皮牛肉焖锅★香辣虾蟹焖锅 ★土鸡焖锅★香辣鸭焖锅★牛蛙焖锅★全鱼焖锅★什锦蔬菜焖锅★菌菇类焖锅等。
涮锅类★涮海鲜类★涮鱼肉类★涮猪肉类★涮鸡肉类★涮豆制品类★涮蔬菜类★涮菌菇类等。 
培训时间包教包会,包吃包住,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般5-8天左右可完全掌握。
培训课程1.特色秘方底料的炒制、红油的制作。
2.配菜的处理,原料的预处理。
3.香料的炒制,三种焖锅酱的制作。
4.各种焖锅的实际操作。
培训承诺100%传授正宗配方;100%实践操作;100%支持免费技术升级;100%中途不收费;100%包教会。签定合法“技术转让、包教包会、配方全部传授”合同。
温馨提示即将创业的朋友们!佳肴汇知道您的钱来之不易,所以佳肴汇会凭专业、专注、负责的态度教学,让您花的每一分钱都有价值!绝不让走弯路!教一位学员,交一位朋友,因为您的成功,就是我们最大的成功!我们将一站式服务到底,伴随您们成功创业!

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焖锅焖锅焖锅☆学员培训资料、学习教学食材,由学校提供,承诺学习中途不收取任何费用。

☆学员来校考察,均可免费品尝味道,品尝满意后再报名。

☆学员一对一名师授课,100%实操,不限学习时间,100%包教会。

☆学员均可享受三年内免费复学,终身免费技术升级。

☆学员学习期间提供食宿;单人单床,房间配置Wifi/空调。

☆学员均可申请老师上门开店指导,带店经营。焖锅

焖锅

☆免费技术升级,免费产品更新,开店办证。

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☆免费提供店面形象设计方案,规划店内布局,设计店面招牌,店面灯箱。

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☆免费提供品牌注册商标及食品安全检测报告。焖锅

焖锅

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