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Cuisine food culture spread
Hot News / 热点新闻
2018 - 01 - 30
点击次数: 284
唯美食与美貌不可辜负,而烘焙西点培训就是将二者有机结合。而我国的烘焙西点培训,旨在以中国人的传统,去接受西方人的烹饪思维。而在烘焙西点这个行业中,除了对于精致生活的追求,更能在餐饮界中发展自己,而选择烘焙西点培训就是其中最重要的因素。那好的西点培训一般具有哪些特点呢?第一:专业性高烘焙西点培训最专业的公司不仅熟谙消费者的心理,更有过硬的西点培训技术。一个好的烘焙西点培训公司不仅能带领学徒从小白到大...
2018 - 01 - 29
点击次数: 351
在餐饮界市场上相比其他培训学校,正规小吃培训学校凭借其独特的优势脱颖而出进而备受众人关注。小吃相比其他大菜硬菜在做法、食材等各方面都有着区别,想要成为一名厨师或美食家,那么选择正规小吃培训学校是最佳选择。笔者认为选择好的正规小吃培训学校的原因主要有以下几个方面:第一、开业、技术等各方面的大力支持稳定的正规小吃培训学校在餐饮市场上是相对比较成熟的,甚至于已经形成了横纵发展的产业链。那么对于新手开张的...
2018 - 01 - 25
点击次数: 295
众所周知以人为本才是社会发展之根源,同样正规小培训学校其实质也是围绕“人”而发展壮大的,喜爱美食的人去品尝小吃,而小吃又是由厨师或美食家创作的。那么笔者认为正规小吃培训学校的适用人群主要有以下几个方面:第一、有志于在餐饮界发展的人群毕竟人各有志,不能强求立志于在房产、金融等其他行业发展的人来选择正规小吃培训学校,志向不在此而被迫学习进修,无异于赶鸭子上架和强人所难。对于有志于立志于在餐饮界发展的人...
2018 - 01 - 25
点击次数: 181
在餐饮界这个红利市场上,很多人都立志于在此发展进而选择正规小吃培训学校进行学习进修。由于小吃培训学校在市场上能够选择的众多,怎样才能做出一个最优的选择即能够选择一家好的正规小吃培训学校。笔者认为在选择正规小吃培训学校时主要关注以下几个方面:第一、资质信息是重要关注点由于在餐饮市场上正规小吃培训学校涌现而出甚至于层出不穷,在进行选择时需要去查看正规小吃培训学校的营业执照、法人信息等各种资质信息。一般...
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2017 - 01 - 12
13571 人已经报名
“重庆十八怪”里就有一怪,叫“不吃小面不自在”。重庆人爱吃小面大概和爱吃火锅一样有一种解不开、扔不掉的情结,如果一定要找出其原因来,也许是和重庆的气候有关,和重庆的历史文化有关,和重庆人的性格有关——都是在麻辣中、滚烫中、沸腾中、粗狂的平凡中获得一种从视角到味觉,从味觉到内心的感受和升华。 重庆小面,看似很“小”,实则不小。重庆小面的面的品种以用重庆本地产的“水面”为最佳,也可用挂面,以细面为主,也有宽面、韭菜叶大小的面,特点是口感柔软、绵和,较易吸附佐料。重庆小面里仅调味料就有十几种,多则二十几种,主要有:油辣子(红油辣椒)、酱油、醋、葱花、姜汁、蒜水、白芝麻、黄豆、花生碎、花椒面、盐、味精、鸡精、胡椒粉、榨菜、碎芽菜等等,红油辣椒必须是具有重庆本地特色的油辣子,更甚者要用“糊辣壳”,榨菜要选用上等的涪陵榨菜;姜必须是老姜,先去皮再切碎,这样才不苦;蒜不能用蒜泥,不然蒜香盖过面香,要先捣碎冲入少量净水变为蒜水,这么多种调料一样都不能少,在面放入碗之前,加入高汤将所有调料冲开后,才将煮熟的面条挑入碗中食用,民间有“宽汤窄面”之说法,意思是面少佐料多,这么多种美味的调料融合在一起,那层次感当然不摆了。 重庆小面在麻和辣上面大有考究,单说那个辣,重庆本地面店老板绝不吝啬多加辣椒,让不擅长嗜辣的朋友看到就胆战心惊。放这么多的辣椒是食客们的最爱,油辣子吃起来不会只有辣味...
2017 - 01 - 12
14665 人已经报名
猪腰子,即猪肾,味甘、咸,性平。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、利水、和肾理气之功效。“方药所用,借其引导而已。”(李时珍)可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛,《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水,入杜仲末10g,用荷叶包煨食之;治肾虚久泻,《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末,煨熟食。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。1.码子(臊子)自己腌 采用百年传统烹制方法,肉质嫩滑爽口。 2.面汤自己调(两种口味:红汤、白汤) 白汤:运用古法慢火细煨,汤汁清澈见底,鲜香润喉。 红汤:汤汁红白相印,麻辣鲜香皆有,强烈的勾人食欲。 3.食材现做现煮 采用民间原始方法烹饪,原汁原味,肉嫩汤鲜。 4.红油自己熬 在普通熬制红油程序上,加入佳肴汇独家秘制原料,熬出的红油色泽鲜亮,有一种看了就想吃的感觉!徐善贤:湖北襄阳人从事粉面行业21年。2008-2010在襄阳赛家金多名店出品店长一职,2011年在佳肴汇教授襄阳牛肉面、秘制牛肉面、原味汤粉、新农牛肉面、桂林米粉、酸辣粉等,主管学校粉面技术培训和产品研发;家族世代经营粉面生意已经有几十年历史,客源稳定、生意火爆。拥有独家工艺,采用上等精面,优质牛肉,骨汤精华,配以独特配料,运用秘制纯味中草药,汤味香浓,飘香数米,让人闻香止步,让顾客在吃粉面过程中畅快淋漓,吃完后神清气爽。 ...
2017 - 01 - 12
12656 人已经报名
在萧衍辅佐萧鸾做皇帝的第二年小暑,北魏的孝文帝率领三十万军队亲自进攻南朝的齐,沿淮河向东攻打钟离。听到北魏军队分兵攻打义阳后,派遣萧衍和平北将军王广之领兵救援。王广之领兵进到离义阳百里之外时,听说北魏军队人强马壮,于是畏缩不前。 正值小暑,天气炎热,食物匮乏,士气低落,然而萧衍头脑灵活,根据当时孟河的物产情况,命令士兵在小溪边驻扎,从水中抓黄鳝,野生黄鳝不仅光滑,行动速度又快,士兵抓完后已是气喘吁吁,萧衍将黄鳝入锅烫死、划成鳝丝,风干成鳝丝,这样不仅能长时间保存不宜腐坏,熬成汤后味道鲜美,放入面内,将士吃后,夸赞连连,士气大增。萧衍带领军队连夜抄小路,赶到距离北魏军只有几里地的贤首山,然后命令士兵将旗帜插满了山上山下。等到天一亮,义阳城中的齐军看到后,以为重兵已经赶到给他们解围来了,于是士气大增,马上集合军队出城攻击北魏军,同时顺风放火。这边的萧衍也趁机夹攻北魏军,萧衍亲自上阵,摇旗擂鼓助威,齐军士气高昂,个个奋勇杀敌。北魏军在齐军前后夹击下,溃不成军,只好退却。齐军最终取得了这场战役的胜利。萧衍也因战功而升任太子中庶子。鳝丝面因此而流传了下来,鳝丝面的制作技术,在这历史的长河中不断的得到提高。如果是养殖的黄鳝,则会在熬汤过程中,由于肉质的松软,而会被烧烂掉,正是因为野生黄鳝的肉质紧嫩,在熬汤过程后,紧嫩的野生鳝丝依然可以呈现在各位顾客的面前。 随着人们生活水平...
2017 - 01 - 12
16584 人已经报名
遵义(为古夜郞国)地处大娄山脉,属云贵高原低地势丘陵地带,雨水长年不断断,山上经常云雾缭绕,所以潮湿,性寒,当地人易得风湿和伤寒。 汉武帝元狩元年(前122),汉武帝命令王然于、柏始昌、吕越人等,让他们寻找捷径从西夷的西边出发,去寻找身毒国是发现古夜郞国地处大娄山脉,到处都是瘴气弥漫,当地人易得风湿和伤寒。请武帝能派名医解除百姓疾苦。 于是汉武帝派张仲景到夜郞为百姓治病。 张仲景来到遵义,看到夜郎乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,伤寒在全国漫延。便让其弟子在遵义城北搭起医棚,支起大锅,在冬至那天医治风湿和伤寒。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉捞出来切成片,用大米做到米粉,煮熟后,分给来求药的人每人一大碗羊肉汤。人们吃了羊肉粉,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,风湿和伤寒都治好了。张仲景走时将配方留给了他的徒弟,叫他留下来继续为百姓治病。后来他的徒弟在遵义开了一家羊肉粉馆。从此以后遵义的百姓都喜欢吃羊肉,花椒和辣椒来御寒,这样就能有效的防止风湿,减轻痛苦。如今,佳肴汇沿用了此秘方,经过团队的研发,已经形成了适合一年四季适合消费的羊肉粉产品,以“口味不分东西南北,火爆不分春夏秋冬”的经营理念,正在走向全国,用一碗粉成就创业的目标前进。羊肉粉是一道古老香醇的传统美食。武汉佳肴汇餐饮培训中心精心推出的羊肉粉技术培训项目,采用上等羊骨和新鲜羊肉一起,在汤里慢慢煲煮,这样汤底鲜...
2017 - 01 - 12
16553 人已经报名
随着人们生活水平的提高,人们不仅追求饮食的新鲜美味,更注重饮食健康,佳肴汇生烫牛肉面是市场上的美食之王,深受人们的喜欢,开生烫牛肉面店资金少,利润高,市场大,回利快。 生烫牛肉面是现在市场上的的一个受欢迎的早餐品种,佳肴汇打造中国面点市场上的最新选择,创造理想财富,在吸取传统制作工艺的南北风味的基础上,倡导“时尚生活,美味享受”的饮食新文化为己任,打造成为国内特色粉面的的新典范。 投资餐饮是现在创业投资的第一选择,佳肴汇生烫牛肉面投资小市场大效益高。是市场上独有的一个美味特色,经营者都知道生烫牛肉面的独有特色,让每一个消费者都能回味无穷,同样也让经营者赚的更多。 生烫牛肉面满足了现在市场上的时尚品牌,得到了更多人的支持,引领了新的商机,生烫牛肉面促进了更多消费者们的支持,引领广阔市场潮流,攻占特色美食风味市场,品种多、花色多、高中低档的价格体系,完全可以满足不同档次消费群体的不同消费需求。市场前景广阔,商机无限,经营生烫牛肉面实现你的财富人生。徐善贤:湖北襄阳人从事粉面行业12年。2008-2010在襄阳赛家金多名店出品店长一职2011年在佳肴汇教授襄阳牛肉面、秘制牛肉面、原味汤粉、新农牛肉面、桂林米粉、酸辣粉等,主管学校粉面技术培训和产品研发;家族世代经营粉面生意已经有几十年历史,客源稳定、生意火爆。拥有独家工艺,采用上等精面,优质牛肉,骨汤精华,配以独特配料...
2017 - 01 - 12
11993 人已经报名
襄阳特色牛肉面,牛杂面是襄阳人最喜欢的早餐,它特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛肉面,感觉口中无味,食欲大减。 武汉佳肴汇饮食文化传播有限公司以襄阳传统牛肉面为基础,采取老方法,新工艺,精选牛肉、牛杂、牛筋,辅以几十种中草药,熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料,煮出的牛肉面汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型,以适应东西南北口味的不同。学员经营的牛肉面馆遍布祖国大江南南北,生意兴隆!徐善贤:湖北襄阳人从事粉面行业12年。2008-2010在襄阳赛家金多名店出品店长一职2011年在佳肴汇教授襄阳牛肉面、秘制牛肉面、原味汤粉、新农牛肉面、桂林米粉、酸辣粉等,主管学校粉面技术培训和产品研发;家族世代经营粉面生意已经有几十年历史,客源稳定、生意火爆。拥有独家工艺,采用上等精面,优质牛肉,骨汤精华,配以独特配料,运用秘制纯味中草药,汤味香浓,飘香数米,让人闻香止步,让顾客在吃粉面过程中畅快淋漓,吃完后神清气爽。 陈继远:高级烹调师,曾任北京红辣椒饭店、重庆三峡豪华游轮“玉祥号”厨师长。2008年1月加入武汉蔡林记任技术研发、技术指导团队,并参与三镇民生甜食馆、起乐蛋糕的创店策划和饮食技术指导,陈大师在早点、生烫牛肉面、财鱼面、鳝鱼面、重庆小面等方面取得了得天独厚的造诣,现任佳肴汇高级技术培训师、新...
2016 - 11 - 07
15234 人已经报名
炸酱面是北京富有特色的食物,炸酱面在北京的流行程度,是任何食品都无法相比的。暑天吃炸酱面,既便利又开胃。直到现在,在北京胡同里的大杂院,仍可以见到这样的情景:街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿,端着碗炸酱面,碗里搁一根脆黄瓜,在当院或门洞里一蹲,吃两口炸酱面,咬一口黄瓜,不耽误聊天,不耽误下棋。 炸酱面是北京富有特色的食物,炸酱面在北京的流行程度,从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑:“青豆嘴儿、香椿芽儿,焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜,去掉根儿,顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美,切几批儿,焯江豆剁碎丁儿,小水萝卜带绿缨儿;辣椒麻油淋一点儿,芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗,七碟八碗是面码儿。”地道的六必居酱料、调和特殊工艺制成三弦劲宽面身,根根入味,口感爽滑,嚼劲十足,让你感受地道的老北京风味。佳肴汇老北京风味炸酱面精髓都在炸酱上。首先选用的黄酱一定要好,要采用正规名牌厂家生产的黄酱,它们的酱黄豆质量好,做黄酱时里面加的是白面而不是棒子面,否则酱凉后容易坨在一起,不好拌开。其次是炸酱时火候和配料要掌握好,火候要均匀,炸酱的配比一定要合适,肉丁肥瘦兼有,黄酱不能放得太多,炸出来的酱香喷喷。 以前老北京人吃炸酱面都是用猪油炸,趁热吃起来很香,但猪油一凉,酱就凝固了,没法用。更何况现在人的肠胃已经不适应再吃猪油炸酱了,现在都用色拉油炸,吃起来更健康。徐善贤:湖北...
2016 - 11 - 07
11021 人已经报名
随着人们生活水平的提高,人们对膳食的健康和营养高度关注,高蛋白低脂肪、新鲜的鱼类品受到了大家的热爱。中国是个水资源丰富的国家,全国各地都养成了吃鱼类的习惯,并把鱼类遵从为上品,特色鱼馆、特色鱼店、各类大小餐馆的鱼制品销量都非常不错。为此,佳肴汇技术团队开发了鲜鱼粉、面,以营养价值和货源均丰富的财鱼、鳝鱼、黄骨鱼、鲫鱼、腰花、肉片、猪肝等为主,制作成上乘的粉面,由于食材的天然鲜味和柔和的质感,使制作工艺和调味方式都大为简化,一碗看似相当高档的面,制作成本确不高,在本饮食创业中心培训创业的学员,所开的鲜鱼粉面馆,均获得了比预期还好的效果。徐善贤:湖北襄阳人从事粉面行业21年。2008-2010在襄阳赛家金多名店出品店长一职.2011年在佳肴汇教授襄阳牛肉面、秘制牛肉面、原味汤粉、新农牛肉面、桂林米粉、酸辣粉等,主管学校粉面技术培训和产品研发;家族世代经营粉面生意已经有几十年历史,客源稳定、生意火爆。拥有独家工艺,采用上等精面,优质牛肉,骨汤精华,配以独特配料,运用秘制纯味中草药,汤味香浓,飘香数米,让人闻香止步,让顾客在吃粉面过程中畅快淋漓,吃完后神清气爽。 陈继远:高级烹调师,行业经验20年,曾任北京红辣椒饭店、重庆三峡豪华游轮“玉祥号”厨师长。2008年1月加入武汉蔡林记任技术研发、技术指导团队,并参与三镇民生甜食馆、起乐蛋糕的创店策划和饮食技术指导,陈大师在早点、生烫牛...
2016 - 11 - 07
17568 人已经报名
土豆粉起源于西秦,因口味独特赢得众人称赞,生意由寻常街巷改入当时繁华的大街,土豆粉流传至今,成为中华一代名吃。本公司土豆粉将河南土豆粉及陕西土豆粉技术进行了科学的改进与调配,制作出香辣可口、汤汁鲜美更符合大众口味的美食土豆粉。上桌未食,先闻其香,入口更是香辣爽口,柔软筋颤,五味俱备,配以特制的香锅密制底料,口味更符合现代人的口感,吃过的人无不赞不绝口。砂锅土豆粉的特点:土豆粉的操作很简单,但底料的炒制、和粉条的制作并非人人都会,佳肴汇培训的土豆粉,可以从最原始的土豆淀粉和面,醒发,搓条,土豆粉条挤压制作、底料制作,底汤制作全面培训,做出的土豆粉其新鲜、风味独特、香醇诱人、润滑爽口、柔软筋到。顾客无不称赞。徐善贤:湖北襄阳人从事粉面行业21年。2008-2010在襄阳赛家金多名店出品店长一职2011.年在佳肴汇教授襄阳牛肉面、秘制牛肉面、原味汤粉、新农牛肉面、桂林米粉、酸辣粉等,主管学校粉面技术培训和产品研发;家族世代经营粉面生意已经有几十年历史,客源稳定、生意火爆。拥有独家工艺,采用上等精面,优质牛肉,骨汤精华,配以独特配料,运用秘制纯味中草药,汤味香浓,飘香数米,让人闻香止步,让顾客在吃粉面过程中畅快淋漓,吃完后神清气爽。 陈继远:高级烹调师,行业经验20年,曾任北京红辣椒饭店、重庆三峡豪华游轮“玉祥号”厨师长。2008年1月加入武汉蔡林记任技术研发、技术指导团队,并参...
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