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Cuisine food culture spread
Products / 培训项目
2017 - 12 - 26
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2016 - 11 - 07
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2017 - 10 - 17
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2012 - 11 - 06
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日前,由金龙鱼冠名赞助的“2016中国非遗美食峰会暨八大菜系大师师徒传承峰会”在陕西渭南隆重举行,作为第26届中国厨师节上最重要的环节之一,本次传承峰会不仅为中国最优秀的新老厨师们提供了一个交流与切磋的平台,还承担着促进中国美食申遗的重任。   一直以来,作为中国烹饪协会“中国美食申请进入世界非物质文化遗产名录”项目的独家战略合作伙伴,金龙鱼都在全力支持中国美食申遗,鼎力发扬中华饮食文化。相信通过本次“2016中国非遗美食峰会暨八大菜系大师师徒传承峰会”,能让中国美食在“申遗”的路上更进一步! 【图:金龙鱼八大菜系大师师徒传承峰会论坛现场】   本次师徒传承峰会是中国烹饪界以八大菜系为代表的中华菜肴流派新老两代杰出厨师欢聚的盛宴,邀请在中国烹饪界具有强大影响力和号召力的元老级、资深级中国烹饪大师及其优秀弟子前来参加,新老大师们一显身手,现场展示八大菜系代表菜品。精湛的厨艺,香气四溢的美食菜品,掀起了现场一阵阵的惊呼声和掌声。   八大菜系大师师徒传承峰会是中华烹饪文化传承发展的重要事件,是关于中国美食传承、发展、走出去、世界申遗等一系列课题的交流盛会。厨艺展示后,中国烹饪协会特邀副会长、名厨委员会主席高炳义、益海嘉里食品营销公司大品牌管理部总监陶西先生和八大菜系领军大师就中国美食申遗现状、前景,中国美食继承和创新之间如何平衡,中国美食在国内外...
发布时间: 2016 - 11 - 04
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夏天到了,满大街的烧烤店都弥漫着一股热气腾腾的香味,不仅让人食欲大增而且每家店都人满为患。所以很多人也想趁着这个好时节去烧烤技术培训班学技术,好回来经营一家火爆的烧烤店。但是如何选一个令人满意的烧烤技术培训班?1、看培训班的技术实力对于烹饪而言,技术实力主要体现在食品色香味等方面。所以大家要想选择到一家一流的烧烤技术培训班,首先就要去了解这家烧烤培训班的烹饪出来的食物,除了要有浓郁的香味、诱人的色泽之外还要有良好的口感,学会这样的手艺才能留得住自己的顾客。2、看培训班的老师实力在烧烤技术培训班中,最重要的一个环节就是教授技术的老师。由于烹饪属于一项技术活儿,所以,仅仅只有理论知识是不够的,最主要的还要有任职厨师的经验,因为只有自己经历过厨师一职,才能有丰富的临场经验,而且还会非常了解食客的各种心态。跟着这样的老师学习才能学到最实用的技术。3、看培训班的教学实力大家想选择到一家专业的烧烤技术培训班,除了要看技术和老师之外还要去看一看烧烤培训班的教学实力。因此最好去看一看培训班的环境,要有教学设施齐全的理论教室、各种烹饪设备完善的实践课堂,同时还要有储备丰富的仓库,能够让学员从理论到认识食物再到烧烤实操有一个完整的学校体系。如果大家希望找到一家品质好的烧烤技术培训班进行烧烤技术的学习,那么就要在选择的时候多去了解烧烤技术培训班的技术实力、老师实力以及教学实力,从这些方面去进行综合判断,...
发布时间: 2017 - 06 - 03
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广交会首期结束以后。记者发现,采购商除了热情采购国内商品的场景超出上届外,老外们追捧广式美食也是热情高涨。多家餐饮连锁企业表示,广交会首期营业额比上一届同期上升了两成。    在场馆内,为了满足外商的口味,专门设立了麦当劳、棒约翰等外资连锁餐饮,不过每到中午用餐时间,广式美食的餐饮连锁摊位前总是挤满了来自各国的采购商,其中广式烧腊最受追捧。   广东烧腊饭是生活中一种美食,主要食材是叉烧肉,是一款健康食谱。烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久,外形美观,风味独特。据传唐朝以前,便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期,阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州,广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合,创作出“中外结合”的广式腊味,名扬海内外。    烧腊分为烧味与腊味:烧味包括烤乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅、卤味(猪肚子、红肠等)等等烧味这东西,对于广东人来说,虽然平凡,却总是能令饭桌上添点亮色的食物。犹记得小时,家里来了客人又不及加菜,便会直奔烧味铺“斩料”。广东话的“料”字意味深长,是一个已经包含了充实可靠的定语的名词。   腊味包括腊鸭蛋、腊猪肉、腊肠、腊鸡、鸭的肉。“腊,干肉也”(《辞源》),凡是经过腌制,并且到了腊尾春头时拿出来吃的,才算腊肉。腊肉以湘粤两省所产最佳。不...
发布时间: 2017 - 05 - 31
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发布时间: 2016 - 11 - 04
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