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Cuisine food culture spread
Products / 培训项目
2017 - 12 - 26
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2016 - 11 - 07
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2017 - 10 - 17
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2012 - 11 - 06
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说起诸葛烤鱼,相信大家肯定会联想到《三国》吧其实关于诸葛烤鱼的由来在三国史上的说法多种多样的。相传在三国时期刘、关、张桃园结义,在桃园中痛饮时,吃的就是这种烤鱼,后来刘备登基还将此烤鱼定为蜀国国菜。    另据传说诸葛亮一生也非常喜爱吃这种烤鱼,所以民间就有称“诸葛烤鱼”的说法。可无论是哪种由来,是真亦或是假,毋庸置疑的是诸葛烤鱼在现如今琳琅满目的美食当中是不可或缺并倍受欢迎的一道美食。   其实烤鱼本身并不是什么新鲜的美食,但有“诸葛”二字做修饰,仿佛给烤鱼增添了三国文化的色彩,让食客在吃的时候也忍不住要探究的它的历史和由来。但是不同时期烤鱼做出来的味道肯定大不相同。     三国时期烤鱼只是单纯的用火烧烤 再撒上作料增鲜,就当时的饮食习惯来说,这便是美味佳肴了,可如今经过千年的传承和做法的改进,诸葛烤鱼已成为一道倍受欢迎的香辣火锅,而且口味多种多样。   佳肴汇烤全鱼的烤法以草鱼、黑鱼、鲈鱼等为食材,先“小烤”全鱼,再“碳烧”活鱼,将“细烤”与“慢烧”结合使用,以“烤”入味,以“炖”出味,嗅之是烤香味,尝之有麻辣味,视之如整鱼火锅, 烤鱼集烧烤慢炖火锅之精华,鲜香麻辣,看了就想吃,让人回味无穷。 烤全鱼关键环节把握点:剖鱼 、上料、码味、预烤、调汤底 慢烤。    佳肴汇烤鱼以先烤后炖结合...
发布时间: 2017 - 05 - 31
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卤菜简单方便,是人们经常吃的美食。有些人觉得这是一个不错的创业商机,都想要投资卤菜生意,但是不知道开卤菜店有哪些注意事项。今天佳肴汇餐饮培训学校的小编就给大家讲讲开卤菜店的注意事项。跟着小编一起去看看吧!  开卤菜店有哪些注意事项?开卤菜餐饮店首先要注意的就是店面选址问题! 都说恰到好处地选择一块经营位置,你的生意差不多就已经成功了三成。那么卤菜店该怎么选址呢?一般来说,都市商区可分为五大类型,即中心商业区、次繁华商业区、群居商业区、居民小区、偏僻街道与城市近郊。每一街区都有自己的特点,每一种区域都有自己的商业价值,而你的卤菜店面对的肯定是工薪阶层的消费者,所以你需要根据自己的经济条件选择商业点或者人流多点的地方了。   开卤菜店有哪些注意事项?卤菜店经营不能太贪心! 许多的卤菜店经营者都希望自己的店进快扩大,没有考虑到盲目扩大后的后果,如:人手、店面等等。所以经营卤菜店一定要一步一步来,如今的卤菜店的经营品种本来就是比较单一的,而且价位也是都定位在工薪阶层,过分的装潢或扩大,结果只会让广大的消费者望而生畏,不敢进去,造成了许多的消费者的流失,实际上盲目扩大往往效果是适得其反,多而杂的话,什么都会做不好,对于经营者来说,不要太贪心,针对自己的目标群体,要少而精!    开卤...
发布时间: 2017 - 05 - 31
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山东杂粮煎饼起源于煎饼果子,煎饼果子是属于天津的有名小吃。因为杂粮煎饼香脆可口,容易消化,因此无论男女老少,都爱吃它。正宗的山东杂粮煎饼配方里面放置多种菜,可以根据不同顾客的需求来防止,营养也是十分丰富。杂粮煎饼不仅可以补充多种维生素,还有助于肠胃消化,近几年来,风靡全国。        而对于新手来说,杂粮煎饼遇到的首要问题就是:面糊该怎么做?都知道,杂粮煎饼的皮的制作最为重要,口感好不好,主要就体现在皮上。佳肴汇饮食文化传播张老师专注杂粮饼制作十余年,有着丰富的实操经验,培养了全国无数的学员。今天,就由张老师来分享下杂粮煎饼的面糊制作。        将黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉等面粉按照1:1的比例混合,然后用面和水1比1.3的比例混合在一起,各种面倒在一起搅拌均匀后就加水,水流要细,边倒边用勺子把面和水搅匀,搅到特别粘稠的样子时停止加水,用勺子沿着一个方向搅动,一直搅直到把准备好的水用完,这样才能制出好吃的杂粮煎饼。        杂粮煎饼制作好了,在学校附近,菜场、路口、街上开上一家杂粮煎饼店,想不发财都难。去年武汉佳肴汇饮食文化传播有限公司学员李先生在水果湖附近摆了一个摊子专门卖杂粮煎饼,就一年赚了30多万...
发布时间: 2016 - 11 - 18
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如果想经营一家味道好吸引人的烧烤店,最好的办法就是先找一家可靠的烧烤技术培训班进行系统的学习,通过学习烧烤料的调制、烧烤食材的选择、烧烤的火候以及技巧等等方面来获得精湛的烧烤手艺。但是有些人觉得烧烤非常容易不用专程进行学习。为了让大家正视烧烤技术的学习,下面专门为大家介绍一下烧烤技术培训班的优势。1、拥有秘制配方大家都知道同样的食材和辅料,每个人做出来的味道都是不一样的,这是因为每个人掌握的烹饪技巧不同,还有对各种辅料的搭配不同,而专业的烧烤技术培训班经过多年的摸索,研制出一套独有的秘制配方,所以做出的烧烤风味独特,格外吸引消费者。而参加烧烤培训班的学习就能够学到这些秘制配方的制作方法。2、拥有独特技术烧烤是一门非常有技术含量的手艺,食材的选择、腌制的长短、火候的大小以及烤制的时间都会影响到成品的口感和味道,所以需要有长期的实践经验积累和总结。技术一流的烧烤技术培训班在各位老师共同总结之下,拥有一套独特的技术经验,能够让食材烤的火候刚刚好,吃起来格外美味。3、拥有培训承诺因为烧烤技术培训班专业而正规,所以可以郑重的给学员一个培训承诺,不仅保证在学习期间讲这些秘制配方、独门技术倾囊相授,而且保证学员们可以在培训班中学会为止,同时,还会和学员签订正式的“技术转让”合同。对于想要经营烧烤店的人来说,找一个正规靠谱的烧烤技术培训班是非常有必要的,因为这些正规的烧烤培训班拥有非常大的优势,能...
发布时间: 2017 - 06 - 06
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